荠菜：

我这么受人欢迎，是有原因的！

这还不算，“云南中医”说还有呢？

荠菜：

该怎么吃我呢？

蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果，它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。

【吃法】先把蒲公英洗干净，可以不用焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了，也可以蘸酱或蘸汁吃。

穿心莲最主要的功效是消炎。穿心莲个有消炎、清热、解毒、去火，其中穿心莲去胃火效果最佳。

夏天吃热量大的食物、过量饮酒就容易上胃火，口臭、口腔溃疡、咽喉肿痛，中年人长痘很多都与胃火有关。

【吃法】穿心莲吃法很多样，麻油凉拌、蒜蓉清炒或者涮火锅等。

苦荬菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。研究发现，长期吃苦菜及其制品，可预防肿瘤、增强人体免疫力等。

【吃法】苦荬菜味苦，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。

英国科学家发现，马齿苋含有ω-3脂肪酸，能够抑制和消除人体血清胆固醇和甘油三酯的生成，防止胆固醇在血管壁沉积而发生动脉硬化。

【吃法】马齿苋的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿苋炒鸡蛋，蒸马齿苋馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿苋。

小根蒜是一种可以抗菌消炎的天然菜品，这种菜品在进入人体以后能起到帮助消化的作用，非常适合那些食欲不振以及消化不力等人服用。

【吃法】小根蒜的吃法很考究，鲜品切片或切成丝炒肉。味道独特，而更多的还是用来腌制。

马兰头富含多种矿物质成分，其中硒、锌、镁、钙、钾含量很丰富。另外，还富含蛋白质、且高钾低钠，常食对降低血压，保护心血管有益。

【吃法】凉拌是马兰头最简单的吃法了，其中比较好吃的是香干马兰头，还有人用马兰头做粥吃也不错。炒菜还有马兰头炒肉丝、马兰头炒笋丝等等，都比较好吃。

香椿被称为“树上蔬菜”，营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。其中含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。

【吃法】吃香椿很有讲究，常见的吃法就有七八种。如香椿饼、豆腐拌香椿、腌香椿、香椿豆儿等。其中以炸香椿鱼和鸡蛋炒香椿最为人们所青睐。